TAJINE ZAALOUK A LA VIANDE طاجين الزعلوك بي اللحم طريقة جديدة ولديدة

Ingrédients pour 8 pers

1 kg de viande veau ou agneau 
4 a 5 aubergines (selon la (grosseurs)
3 poivrons rouge griller et nettoyer
1 oignon haché finement
6 gousses d'ail 
1/2 jus de citron 
1/2 citron confit (facultatif)
1 cas de dersa
1 cac de gingembre 
filament de safran diluer dans l 'eau chaude 
sel poivre huile d'olive et coriandre