TAJINE SFIRIYA طاجين السفيرية

bonjour

La Sfiria est un plat populaire d’Alger. Il s’agit d’un plat salé, fait à base de pain rassis, de biscottes ou bien de chapelure accompagné de viande ou de poulet sauce blanche, parfumé à la cannelle. un plat typiquement Algérois ,très simple a réaliser et très savoureux 

Ingrédients

1 poulet ou cuisses de poulet 

1 gros oignon haché finement 

1 grosse poignée de pois chiche 

1 c a c de cannelle en poudre 

1/2 c a c de poivre noir ou de préférence blanc

sel smen et huile

Pour les galettes

500 g pain rassi ou biscottes

200 g fromage raper

1 c a c de coriandre en poudre 

1 c a c de cannelle

1 c a c de levure chimique

1 L de lait environ 

juste une petite précision pour le pain rassi il prendre plus le lait si c est des biscottes ou de la chapelure ils vont prendre moins de lait